ブラジルのスナック アラブからきたコロッケKibe（キビ）

ブラジル料理というか、アラブ料理なんですが、ブラジルで非常によく食べられている料理があります。

KIBEという、牛肉を穀物と一緒に固めて揚げた、コロッケのような料理です。

ほくほくしていておいしいんですよ。ペパーミントが入っているので、さっぱり。穀物に紛れて、お肉たっぷりなのにくどくない感じ。

photo by Leandro Godoi - Fotografia

必要なのは、kibe用の粉なのですが、一番手に入れるのが難しいのはこれかも。

ブラジル食品店*1に行けば買えるのですが・・・。

必要な材料は、kibe用の粉（500g）、ペパーミント（１パック）、タマネギ、ニンニク（２かけ）、牛挽肉（500g）合い挽きはダメ。アラブ料理ですから、豚はタブーです。）、タマネギ（２個）です。kibe以外は手に入れやすいかも？

KIBEの粉(ブラジルではスーパーに売られている)を買ってきて、ひと晩水で戻します。

次に、ペパーミントとニンニクをみじん切りにして入れます。

そこに500gの牛挽肉を入れます。牛豚合い挽きではおいしくできないので注意！

これは、ハナマサで買ってきた、700g(！)の牛１００％挽肉！

 ペパーミント、タマネギ、ニンニク、牛挽肉をよく混ぜ合わせます。見た目はハンバーグのようになります。

そして、次の写真のような形に整えます。

最後に、油で、きつね色になるまで揚げます！（見た目汚くてすみません）

 揚げたてがおいしいですが、冷めてもおいしいです。

お試しあれ！粉は国内のブラジルショップで購入することができます。

冷凍食品なら通販でも買えるみたい。

*1:都内なら五反田。ブラジル領事館と同じビルに入っています。